Ho preparato questo dessert rispolverando una vecchia ricetta di mia nonna, sostituendo le pesche sciroppate ( che comunque potranno essere tranquillamente  utilizzate in caso si decidesse di prepararlo fuori stagione ) con le pesche noci e cuocendo il dolce nel forno, invece che in padella

Come vino consiglio un Passito di Pentelleria

Ingredienti per 16 pesche:

8 pesche noci ,

400 g, di amaretti,

150 g. di cioccolato fondente,

2 uova,

80 g. di zucchero,

Zucchero a velo per completare

Difficoltà : media

Preparazione :

Tagliare le pesche a metà e con l’aiuto dell’ apposito attrezzo togliere parte della polpa e trasferirla in una terrina.

Tritare gli amaretti nel mixer e grattugiare il cioccolato fondente, quindi unire i due ingredienti .

Aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente.

Unire la polpa delle pesche e le uova e mescolare fino ad ottenere un composto morbido.

Preriscaldare il forno

Riempire le pesche e dispone in una pirofila con qualche fiocchetto di burro.

Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti.

Al momento di servire spolverizzare le pesche con lo zucchero a velo.

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