Crostata meringata con frolla speziata e lemon curd

La crostata a basse di pasta frolla si presta alle più svariate farciture, dalla semplice marmellata, alla frutta fresca’ la crema pasticcera…..io avevo appena preparato il lemon curd il giorno prima, allora perché no? Lemon curd e una copertura di soffice meringa all’italiana ……ma la vera particolarità di questa ricetta sta nella frolla che ho … [Read more…]

Lemon curd

Il Lemon Curd è una crema a base di limone di origine anglosassone…….”curd” significa cagliata, cagliata di limone proprio perché preparata con la sola aggiunta di succo di limone in purezza. Dalla stesso consistenza della crema pasticcere, quindi molto versatile, il lemon curd si presta per farcire torte e crostate, ma è delizioso anche consumato … [Read more…]

Straccetti di tacchino al curry con pinoli

La cottura delle carni mi spaventa sempre un pochino, perché più cuociono più perdono i succhi e le proletariato e rischiano di risultare asciutte e filose. In particolare il tacchino, se preparato a fettine o come in questo caso a straccetti, avendo una carne che rimane piuttosto asciutta richiede una cottura breve. Passando la carne … [Read more…]