Finalnente sono tornata dopo mesi di assenza. Allora ho deciso di ricominciare con una ricetta molto molto semplice ma con cui si fará sicuramente bella figura . Ieri ero ospite ad un evento tenutosi a Venezia nella splendida…
Continua a leggere: Mafaldine in crema di rucola con fagiolini e pinoli tostatiInvece di acquistare gli gnocchi ripieni al supermercato mi sono detta ma si , voglio provare a prepararli in casa. Mi sono ricordata di un video che avevo visto tempo fa su Instagram di un cuoco che seguo…
Continua a leggere: Bottoni di patate ripieni di zola , con pesto di salvia e mandorleSe al primo posto metto i dolci, che per me rappresentano la massima espressione della mia creatività, al secondo posto sicuramente i primi piatti, con i quali do sfogo alla mia fantasia. Da tempo mi frullava nella mente…
Continua a leggere: Tagliatelle alla barbabietola con gamberi e porcini su fonduta di caprino e zest di limoneInvece della classica pasta allo scoglio, dove in genere viene aggiunto un sugo di pomodoro o dei pomodorini freschi, sempre ottima, ho voluto creare una variante dal sapore comunque deciso ed intrigante, utilizzando i peperoni gialli. Semplice ma…
Continua a leggere: Maccheroni in crema di peperoni gialli con gamberi e cozze e crumble di mandorleQuesto fantastico formaggio, costituito perr metà da pasta filata e per metà da panna é il cuore della burrata, ma si trova in commercio anche saparatamete. Molto versatile per la sua cremosità si presta a svariate preparazioni oltre…
Continua a leggere: Spaghettone con melanzane, crema di stracciatella e crumble di pane alle erbeHo preparato questo piatto per il giorno di Natale . Un primo piatto complesso e laborioso ma che sicuramente ripagherà della fatica spesa. Il sapore intenso del gambero, in tre consistenze diverse, la freschezza del limone e il…
Continua a leggere: Ravioli di ricotta, gamberi, limone al profumo di aneto, con ragù di gamberi e la loro bisqueIn una giornata piovosa d’autunno ti viene voglia di un po’ di colore ,allora ti trovi nel frigorifero dei peperoni e una zucchina ....e il gioco è fatto. Qualche gambero per dare una nota chic al piatto e…
Continua a leggere: Paccheri con ragù di verdure gamberi e crema di latte.Amo così tanto la besciamella che la metterei in ogni piatto......però con gli spaghetti no ...non è indicata a meno che il piatto non richieda una seconda cottura al forno. ..e allora che fare ? Grazie alle indicazioni…
Continua a leggere: Spaghettone con gamberi, zucchine In due consistenze i loro fiori, su crema di latteI gnocchetti colorati mi hanno sempre affascinato, poi dopo aver partecipato ad un corso sul cioccolato, ho deciso che dovevo assolutamente provare la versione al cacao. Ho realizzato due ricette una di terra con una crema di stracchino…
Continua a leggere: Gnocchetti al cacao in versione di terra con stracchino e noci e versione di mare con gamberi ricotta e limoneQuesto piatto è nato un po' per caso.....avevo nel frigorifero dei broccoli che avevo fatto lessare un paio di giorni prima e che dovevo utilizzare. Li ho quindi frullati in parte con qualche cucchiaio di latte e in…
Continua a leggere: Spaghetti con broccoli in due consistenze, pecorino e pinoli tostati
