Una Cheesecake con poche calorie……sembrava un sogno….invece è diventata realtà, grazie  allo yogurt greco, che io adoro, e che consente di ottenere la stessa texture e una cremosità delle cheesecakes tradizionali. Questa ricetta prevede solo l’aggiunta di una piccola quantità di ricotta. Ho sostituito poi lo zucchero con lo sciroppo di Agave, ormai reperibile in … [Read more…]

Una crostata che per l’aspetto ricorda molto la famosa Linzer Torte, ma  questa è a base di farina di nocciole. Nella ricetta l’ho utilizzata  con una quantità di farina 00, però può essere utilizzata anche in purezza,  oppure con la stessa  quantità di grano saraceno . La particolarità di questa frolla è che è completamente … [Read more…]

Il Clafoutis è un dolce della pasticceria francese, a base di uova e latte con l’aggiunta di frutta fresca che viene cotto in forno. In pratica viene preparato lo stesso composto del famoso Flan Patissier  cui viene aggiunta la frutta. Questa e una versione diciamo “light” preparata con lo yogurt al posto del burro. Può … [Read more…]

Amo tutti i dolci con la frutta ma in particolare lo Strudel  è davvero tra i miei preferiti. Semplice da preparare ma di grande effetto, ottimo sia da solo sia accompagnato con una salsa alla vaniglia, con crema inglese o con gelato. La versione che propongo in questa ricetta è caratterizzata dalla presenza oltre che … [Read more…]

Volevo preparare una torta al cioccolato che fosse golosa ma leggera, che ricordasse per la consistenza la famosa torta Caprese, ma senza il burro. Allora ho sostituito il burro con lo yogurt greco,  cremoso e vellutato. Il risultato è stato sorprendente. E perché non aggiungere una nota fruttata con dei frutti rossi .? Ingredienti : … [Read more…]