Ho inserito la ricetta anche nella sezione “torte moderne” proprio perché costruita con diverse preparazioni che vengono assemblate. E’ una torta che prevede un procedimento lungo e laborioso, ma come tutte le torte moderne alcune preparazioni possono tranquillamente,…
Continua a leggere: Exotic Christmas CakeHo preparato questo piatto per il giorno di Natale . Un primo piatto complesso e laborioso ma che sicuramente ripagherà della fatica spesa. Il sapore intenso del gambero, in tre consistenze diverse, la freschezza del limone e il…
Continua a leggere: Ravioli di ricotta, gamberi, limone al profumo di aneto, con ragù di gamberi e la loro bisqueI blinis sono focaccine cotte sulla piastra o padella antiaderente, molto simili ai pancakes americani con la differenza che l'impasto richiede un periodo di lievitazione. Vi sono diverse ricette che richiedono lievito istantaneo che io non amo molto,…
Continua a leggere: Blinis di farina integrale con salmone, panna acida e anetoUn'idea raffinata per il buffet di Capodanno, o per l'aperitivo del cenone , queste bruschette di pane al cioccolato con una delicata mousse di baccalà e la nota intensa dello zafferano. A parte la realizzazione delle perle (…
Continua a leggere: Crostini di pane al cacao con mousse di baccalà e perle di zafferanoUn'idea per il buffet dolce del cenone di fine anno, questa bavarese al cioccolato al latte con polvere di cocco. Un dessert semplice ma raffinato da servire in versione monoporzione come finger food I favolosi stampi in silicone…
Continua a leggere: Bavarese al cioccolato al latte con polvere di cocco.Un'idea per il pranzo di Natale, da servire prima del panettone,o comunque in un'occasione importante Questa soffice e delicata mousse di cioccolato bianco al frutto della passione , facilissima da preparare ma di grande effetto. Sarà apprezzata anche…
Continua a leggere: Mousse di cioccolato bianco al frutto della passioneTrascorso quasi un anno da quando mi è stato regalato mi sono decisa finalmente ad utilizzare il sifone, strumento importantissimo e molto utilizzato ormai in tutte le cucine in quanto consente di realizzare mousses,spume e altre preparazioni soffici…
Continua a leggere: Cappuccino di patata viola, spuma di zola e crumble di noci di macadamia leggermente caramellate
