Per crema Diplomatica nasce dall’unione di due preparazioni che sono i pilastri della pasticceria, la crema pasticciera e la panna montata. Spesso viene chiamata impropriamente crema ‘chantilly”, che invece è il nome con cui nella pasticceria francese si intende la semplice panna montata con l’aggiunta di zucchero a velo. Vellutata, soffice, versatile, semplice oppure aromatizzata … [Read more…]
Il classico.abbinamento seppia e piselli in.una varsione nuova dove I piselli si trasformano in una deliziosa vellutata e la seppia in doppia cottura, prima scottata poi saltata in padella per conferirle un po’ di croccamtezza. Ideale come antipasto anche in una cena importante . Ingredienti per 4 persone: 4 seppie medie 200 g. di piselli … [Read more…]
Ho sperimentato tanti frutti nel risotto, pere, mele, fichi , fragole, ma ke ciliegie mi mancavano. Cosi dopo la giornata benefica alla Riserva San Massimo dove sono riuscita a coglierne qualcuna (le poche rimaste avendo deciso di dedicatmi alla raccolta a fine giornata) non potevo no..sperimentare un risotto alle ciliegie. In questa ricetta ho usato … [Read more…]
Uns semplice pasta alle verdure resa inteigante dall’aggiunta di una vellutata di formaggio caprino al basilico. Un piatto ideale per una serata com gli amici o anche per un.pranzo in.famiglia . Consiglio di aggiungere dei pinoli tostati per dare un po’ di croccantezza al piatto. Infredienti per 4 persone: 280 g. di linguine, 1 porro … [Read more…]