Pennette con pomodorini e pistacchi

Un primo piatto semplice veloce da preparare ma molto gustoso. in questa ricetta ho usato la farina di pistacchi in quanto rende il sugo più cremoso. Ingredienti per 4 persone: 320 g. di pennette; dieci pomodori ciliegini; 100  g. di farina di pistacchi ( si trova nei supermercati più forniti) ; olio extravergine di oliva; … [Read more…]

Gnocchetti con peperoni rossi e gamberi

Un primo piatto semplice e veloce ma di grand’effetto…….questi gnocchetti che ho preparato con peperoni rossi e gamberi. Ideali per il pranzo della domenica. Io in questa ricetta ho preparato i gnocchetti ma il sugo si presta con tutti i tipi di pasta. Ingredienti per 4 persone: Per i gnocchetti 1 kg di patate 250 … [Read more…]

Linguine con porri vongole e bacon

Avevo trovato questa ricetta in un numero della mitica rivista “Sale e Pepe” , da cui ho imparato tantissimo…..Questa ricetta mi aveva subito colpito, per gli insoliti accostamenti …. Sapori diversi che non si coprono ma si esaltano, l’affumicato del bacon croccante, con la dolcezza del porro e poi la delicatezza della vongola …..una sorprendente … [Read more…]

Malfatti di zucca su fonduta di gorgonzola dolce e noci

Sarà perchè è uno dei protagonisti dell’autunno, sarà perchè è versatile e si presta a svariate preparazioni sia dolci sia salate, sarà perchè è semplicemente deliziosa…..la zucca qui diventa la base per la preparazione di questi gnocchi..o meglio “malfatti”, per la loro forma irregolare, in quanto vengono “cascati” nell’acqua con l’aiuto di un cucchiaio. Li … [Read more…]