Pane ai 5 cereali, gamberi e una soffice crema di formaggio per un finger davvero raffinato. Ingredienti : 4 fette di pane a cassetta ai 5 creali ( io l’ho acquistato dal panettiere di fiducia ma in commercio esistono quelli già tagliati a fette che garantiscono un ottimo risultato) 250 g. di formaggio caprino freschissimo, … [Read more…]
Preparare in casa il salmone marinato potrebbe sembrare un’impresa assai difficile per il tempo che questa preparazione richiede. In realtà il procedimento è più semplice di quanto si creda, basta infatti non avere fretta….. Il salmone marinato va lasciato a riposare in frigorifero per 24 ore…..non si deve fare altro, solo aspettare. Gli altri passaggi … [Read more…]
Un’idea per rendere chic e raffinata la classica torta salata con prosciutto e verdure, con il sapore leggermente affumicato del prosciutto di Praga, il sapore acidulo della panna e quello amarognolo dei broccoletti. Un’idea per un antipasto delicato ma sfizioso. Ingredient per 6-8 persone: Pasta brisé vedi ricetta delle mini quiches con salmone e zucchine … [Read more…]
Lo ammetto..ho copiato questa ricetta da La Cucina Italiana, ovviamente con il mio tocco personale, accompagnando gli sformatini con un salsa sul basilico. Ingredienti per 8 sformatini: La polpa di due melanzane ovali medie 3 uova, 250 ml di latte, 50 g parmigiano, Sale e pepe. Burro per gli stampi Per la salsa al basilico: … [Read more…]
Trovarsi in casa una confezione di pasta brisée e avere delle verdure già cotte, e l’idea dello strudel salato che ti viene in un lampo! La pasta brisée consiglio di prepararla in casa ( eventuali avanzi di possono tranquillamente congelare) vedi ricetta delle mini quiches (in antipasti) Tuttavia anche quella già stesa che si trova … [Read more…]
Un antipasto delizioso che unisce la dolcezza delle patate all’aroma e gusto intensi del formaggio chèvre, Consiglio di utilizzare la qualità di chèvre dalla crosta esterna più compatta e morbido al centro. Ingredienti per 4 persone 500 g. di patate preferibilmente a pasta bianca 250 ml di latte, 250 g. di formaggio chèvre 1 rametto … [Read more…]
Pochi minuti per preparare questo antipasto davvero chic, con cui aprire un pranzo importante. I gamberi vengono leggermente scottati e poi marinati nel succo di arancia e frutto della passione. Ingredienti per 4 persone : 12 code di agambero, 4 frutti della passione, 1 arancia il succo di un’altra arancia; sale e pepe, olio extravergine … [Read more…]
La loro preparazione spaventa un pochino, ma seguendo correttamente tutti i passaggi il risultato è garantito. Versatile, la pasta bignè, è conosciuta con il termine francese di pasta choux e si presta per preparazioni sia dolci, come i famosi éclairs, sia salate. In questa ricetta in bignè vengono preparati senza l’aggiunta ne di zucchero ne di … [Read more…]
Da quando ho scoperto questa pasta, quasi ogni mia preparazione salata ha trovato la sua variante “phillo” questa ricetta ho utilizzato un tris classico, ma sempre di successo: speck scamorza e radicchio. Il tutto legato da uova e panna. Ingredienti: 1 confezione di pasta Phillo; 500 g. di radicchio, 150 g.di speck tagliato a dadini; 200 … [Read more…]
Anche d’inverno…..magari quando ho poco tempo per cucinare, chi me la toglie una fresca tartare di pesce? In questa ricetta ho usato il pesce spada che ho marinato con il succo di arancia limone e lime. Ingredienti per 4 persone: 400 g. di pesce spada (io l’ho acquistato già pulito in fette) 1 limone 1 … [Read more…]