Siamo nella stagione dei carciofi quindi non potevo non proporre almeno una ricetta di torta salata con questo fantastico ortaggio. In questa versione, molto semplice ho utilizzato una pasta già pronta, anche perchè preparare la pasta sfoglia in…
Continua a leggere: Torta rustica con cotto carciofi e pecorinoPane ai 5 cereali, gamberi e una soffice crema di formaggio per un finger davvero raffinato. Ingredienti : 4 fette di pane a cassetta ai 5 creali ( io l'ho acquistato dal panettiere di fiducia ma in commercio…
Continua a leggere: Crostini di pane ai 5 cereali con caprino mantecato all’olio e code di gamberoPreparare in casa il salmone marinato potrebbe sembrare un'impresa assai difficile per il tempo che questa preparazione richiede. In realtà il procedimento è più semplice di quanto si creda, basta infatti non avere fretta..... Il salmone marinato va…
Continua a leggere: Crostoni integrali con salmone marinato e crema di caprino all’anetoUn'idea per rendere chic e raffinata la classica torta salata con prosciutto e verdure, con il sapore leggermente affumicato del prosciutto di Praga, il sapore acidulo della panna e quello amarognolo dei broccoletti. Un'idea per un antipasto delicato…
Continua a leggere: Quiche con prosciutto di Praga broccoletti e panna acidaLo ammetto..ho copiato questa ricetta da La Cucina Italiana, ovviamente con il mio tocco personale, accompagnando gli sformatini con un salsa sul basilico. Ingredienti per 8 sformatini: La polpa di due melanzane ovali medie 3 uova, 250 ml…
Continua a leggere: Sformatino di melanzane misticanza e crema al basilicoTrovarsi in casa una confezione di pasta brisée e avere delle verdure già cotte, e l'idea dello strudel salato che ti viene in un lampo! La pasta brisée consiglio di prepararla in casa ( eventuali avanzi di possono…
Continua a leggere: Strudel salato con cavolfiore violetto zucca e provola affumicataUn antipasto delizioso che unisce la dolcezza delle patate all'aroma e gusto intensi del formaggio chèvre, Consiglio di utilizzare la qualità di chèvre dalla crosta esterna più compatta e morbido al centro. Ingredienti per 4 persone 500 g.…
Continua a leggere: Millefoglie di patate con chèvre e rosmarinoPochi minuti per preparare questo antipasto davvero chic, con cui aprire un pranzo importante. I gamberi vengono leggermente scottati e poi marinati nel succo di arancia e frutto della passione. Ingredienti per 4 persone : 12 code di…
Continua a leggere: Gamberi all’arancia e frutto della passioneLa loro preparazione spaventa un pochino, ma seguendo correttamente tutti i passaggi il risultato è garantito. Versatile, la pasta bignè, è conosciuta con il termine francese di pasta choux e si presta per preparazioni sia dolci, come i…
Continua a leggere: I miei bignè…….dolci con crema al caffè e salati con mousse al prosciuttoDa quando ho scoperto questa pasta, quasi ogni mia preparazione salata ha trovato la sua variante "phillo" questa ricetta ho utilizzato un tris classico, ma sempre di successo: speck scamorza e radicchio. Il tutto legato da uova e…
Continua a leggere: Torta di pasta Phillo con speck radicchio e scamorza
