Quando durante un viaggio negli Stati Uniti ho avuto modo di assaggiare questa prelibatezza, ho voluto a tutti i costi la ricetta per poterli preparare anche a casa. Ideali per la prima colazione, ma anche per uno spuntino,…
Continua a leggere: I miei pancakesLa dolcezza delle mandorle e il sapore intenso della cannella che di uniscono in questa ricetta. Il biancomangiare straordinario dolce al cucchiaio della tradizione siciliana. In questa ricetta l'ho servito con un croccante, naturalmente fatto in casa con…
Continua a leggere: Biancomangiare alla cannella con crumble di mandorle caramellateLa loro preparazione spaventa un pochino, ma seguendo correttamente tutti i passaggi il risultato è garantito. Versatile, la pasta bignè, è conosciuta con il termine francese di pasta choux e si presta per preparazioni sia dolci, come i…
Continua a leggere: I miei bignè…….dolci con crema al caffè e salati con mousse al prosciuttoSoffice, crostata, strudel o sfoglia .....la torta di mele è la torta di mele, fragrante, profumata, ideale sia per dessert, sia a merenda o per la prima colazione. Avendo a disposizione una farina particolare, macinata a pietra, ho…
Continua a leggere: Torta di mele al cardamomo e arancia con crema inglese speziataPer tutti gli amanti del cioccolato una torta super con impasto brownie e una deliziosa ganache al fondente. Ingredienti : Per la torta 200 g di cioccolato fondente; 100 g. di burro 300 g. di zucchero 30 g.…
Continua a leggere: Torta brownie con ganacheDopo aver preparato la crema per il panettone mi si avanzava del mascarpone così ho voluto realizzare un semifreddo che ricorda il tiramisú versione sfera, utilizzando gli stampi monoporzione di Pavoni. Il procedimento è lo stesso che ho…
Continua a leggere: Sfera di tiramisúQuesto dolce è nato un po' per caso. Volevo preparare una torta con frutta invernale, ma volevo dare anche un po' di colore...così mi sono detta perché no la frutta disidratata.........alla fine mi sono ritrovata con un dolce…
Continua a leggere: Ciambella con frutta secca e disidratataIn effetti la Vigilia di Natale mi ero accorta che sul mio blog non c'era ancora una ricetta di un piatto natalizio...devo quindi rimediare. Come poteva mancare la ricetta della famosa crema al mascarpone, da servire con panettone…
Continua a leggere: La mia crema al mascarponeHo realizzato questa ricetta seguendo il video del grande maestro Luca Montersino, cercando di bilanciare tutti gli ingredienti affinché il risultato fosse eccellente (sarebbe una regola di tutta la pasticceria) tutto va dosato e pesato in particolare gli…
Continua a leggere: Parfait al caffè con noccioleDa quando ho acquistato i magnifici stampi in silicone di Pavoni quasi ogni mio dolce è stato realizzato in versione monoporzione. Ho trasformato il pan di Spagna classico con ganache al cuoccolato fondente in tortini monoporzione. Ingredienti per…
Continua a leggere: Pan di Spagna monoporzione con ganache al cioccolato
