Per tutti gli amanti del,a torta di mele, questa ricetta è davvero da provare. Una torta morbida e fragrante, che unisce al sapore della mela quello del mirtillo rosso e la dolcezza del pistacchio, che crea anche un piacevole effetto cromatico. Ingredienti: 200 g. di farina; 1/2 bicchiere di olio di semi, la polpa di 3 … [Read more…]
Le tradizionali Crostatine alla frutta versione rivisitata con una nota di freschezza data dal lime con cui viene aromatizzata la crema pasticcera. Io avevo preparato le Crostatine durante il periodo estivo utilizzando quindi due frutti di stagione, pesche e ciliegie, naturalmente tutti i tipi di frutta si prestano, fragole kiwi, banane, uva ,l’importante è utilizzare … [Read more…]
Ogni volta in cui mi avanzano degli albumi la preparazione delle meringhe è diventata ormai una consuetudine. Questa volta dato che avevo in casa della farina di mandorle, ho voluto però cimentarmi nella preparazione degli amaretti, cui ho aggiunto la polvere di nocciole, per dare quel sapore di tostato…… Ho utilizzato delle nocciole già tostate … [Read more…]
Dei dilci al cucchiaio, che trovo comunque tutti irresistibili, la mousse al cioccolato è decisamente la mia preferita. In questa ricetta la dolcezza del cioccolato bianco, l’amaro del fondente che si sposano con il sapore asprigno dei lamponi. Una mousse leggerissima cui ho tolto il tuorli, infatti al cioccolato sia fondente sia bianco ho aggiunto … [Read more…]
Il sapore intenso del pistacchio in questo straordinario dessert, che ho servito con una salsa sul cioccolato fondente, fettine di limone leggermente caramellate e un croccante al sesamo. Consiglio di preparare in casa la pasta di pistacchio, un procedimento un po’ laborioso, ma che darà un risultato decisamente soddisfacente. Ingredienti per 6 persone: Per il … [Read more…]
Portare in tavola una bavarese è sempre un momento magico…….l’effetto scenografico è sempre garantito. Poi se il sapore è quello delicato del cocco unito alla freschezza del lime il successo sarà doppio. Per preparare le fettine di lime confit consiglio di tenere la temperatura del forno a 50 gradi, perché già a 70 mi ha … [Read more…]
Una crostata veramente particolare ideale per le occasioni importanti. La difficoltà di questa torta sta nel cuocere alla perfezione sia la base di frolla alle mandorle sia il ripieno a base di uova e panna. Per raggiungere un risultato perfetto io ho preferito una cottura dolce, a 120 gradi, allungando un pochino di più il … [Read more…]
Dopo vari tentativi sono finalmente riuscita a realizzare il tortino al cioccolato con il cuore morbido…….In effetti basta sbagliare di qualche minuto il tempo di cottura che si rischia di compromettere tutta la preparazione, asciugando troppo l’interno che invece deve risultare fluido, in modo da colare nel piatto quando si taglia. Con un forno statico … [Read more…]
Con la cheesecake sfondo una porta aperta : un mondo a sé talmente vasto….cheesecake dolce salata, con cottura o senza cottura, con la frutta, al caffè, cioccolato……. In questa ricetta ho provato un accostamento insolito…come ho detto amo gli esperimenti…a volte riescono al volte no. Lo zafferano nella crema……..con il dolce delle ciliegie con cui … [Read more…]
Quando durante un viaggio negli Stati Uniti ho avuto modo di assaggiare questa prelibatezza, ho voluto a tutti i costi la ricetta per poterli preparare anche a casa. Ideali per la prima colazione, ma anche per uno spuntino, e perché no per i pranzo con prosciutto e formaggio, L’ultina volta che li ho preparati li … [Read more…]