Un plum cake rustico che viene reso raffinato dalla glassa sul limone e le sue scorzette, e poi servito con una composta di frutti di bosco . Ingredienti: Per il plum cake: 125 g. Di farina di grano…
Continua a leggere: Plum cake di grano saraceno con glassa al limone e frutti di boscoPer tutti gli amanti del,a torta di mele, questa ricetta è davvero da provare. Una torta morbida e fragrante, che unisce al sapore della mela quello del mirtillo rosso e la dolcezza del pistacchio, che crea anche un…
Continua a leggere: Torta di mele, mirtilli rossi e pistacchiLe tradizionali Crostatine alla frutta versione rivisitata con una nota di freschezza data dal lime con cui viene aromatizzata la crema pasticcera. Io avevo preparato le Crostatine durante il periodo estivo utilizzando quindi due frutti di stagione, pesche…
Continua a leggere: Crostatine alla frutta con crema al limeOgni volta in cui mi avanzano degli albumi la preparazione delle meringhe è diventata ormai una consuetudine. Questa volta dato che avevo in casa della farina di mandorle, ho voluto però cimentarmi nella preparazione degli amaretti, cui ho…
Continua a leggere: I miei amaretti con mandorle e noccioleDei dilci al cucchiaio, che trovo comunque tutti irresistibili, la mousse al cioccolato è decisamente la mia preferita. In questa ricetta la dolcezza del cioccolato bianco, l'amaro del fondente che si sposano con il sapore asprigno dei lamponi.…
Continua a leggere: Double mousse con lamponiIl sapore intenso del pistacchio in questo straordinario dessert, che ho servito con una salsa sul cioccolato fondente, fettine di limone leggermente caramellate e un croccante al sesamo. Consiglio di preparare in casa la pasta di pistacchio, un…
Continua a leggere: Budino al pistacchio, salsa al cioccolato fondente, limoni caramellati e croccante al sesamoPortare in tavola una bavarese è sempre un momento magico.......l'effetto scenografico è sempre garantito. Poi se il sapore è quello delicato del cocco unito alla freschezza del lime il successo sarà doppio. Per preparare le fettine di lime…
Continua a leggere: Bavarese al cocco e lime con lime confitUna crostata veramente particolare ideale per le occasioni importanti. La difficoltà di questa torta sta nel cuocere alla perfezione sia la base di frolla alle mandorle sia il ripieno a base di uova e panna. Per raggiungere un…
Continua a leggere: Crostata alla crème bruléeDopo vari tentativi sono finalmente riuscita a realizzare il tortino al cioccolato con il cuore morbido.......In effetti basta sbagliare di qualche minuto il tempo di cottura che si rischia di compromettere tutta la preparazione, asciugando troppo l'interno che…
Continua a leggere: Tortino al cioccolato dal cuore morbido con pere caramellateCon la cheesecake sfondo una porta aperta : un mondo a sé talmente vasto....cheesecake dolce salata, con cottura o senza cottura, con la frutta, al caffè, cioccolato....... In questa ricetta ho provato un accostamento insolito...come ho detto amo…
Continua a leggere: Cheesecake allo zafferano con gelatina di ciliegie
