Che io fossi un’amante della zucca  era abbastanza evidente… In questo dessert ho aggiunto l’altro ingrediente che sembra fatto apposta per la zucca….l’amaretto. Un connubio perfetto reso ancora più goloso dalla salsa al cioccolato con cui viene  servito Ingredienti per 8-10 porzioni: Per i budini : 250 g di polo a di zucca; 4 uova … [Read more…]

Amo i dolci al cucchiaio …amo il connubio cioccolato – arancia, amo i dessert monoporzione quindi questo dolce mi rappresenta. la bavarese l’avevo già preparata tante volte, ma stavolta volevo sperimentare una versione con due diverse consistenze, una più compatta all’esterno e un cuore più cremoso. L’attrezzatura non mi mancava, avendo le fantastiche sfere di … [Read more…]

Una versione fresca e profumata di uno dei dolci al cucchiaio più famosi. Al composto di panna e latte ho unito lo yogurt alla pesca…. Ingredienti per 6 persone : 350 ml di panna; 150 ml di latte; 1 vasetto di yogurt alla pesca; 200 g. di zucchero; 10 g. di gelatina in fogli; 140 … [Read more…]

Una torta semplice ma di grande effetto…ideale per ogni occasione, a fine pasto, per la prima colazione e per la merenda…..decisamente golosa! Non so come ma sono riuscita ad ottenere tre consistenze diverse in questa torta una croccante in superficie, una sofficie e una leggermente cremosa al centro. Ingredienti per 8 -10 persone: _ 250 … [Read more…]

 Nemelaka……parola giapponese che significa “voluttuoso”… Usata in pasticceria per definire una meravigliosa crema a base di cioccolato e panna ..la cui cremosità è davvero sorprendente. Io ho seguito la ricetta del grande maestro pasticcere Maurizio Santin, che ho avuto modo di conoscere in occasione di Sweety a Milano e l’ho utilizzata per farcire una torta … [Read more…]