Cioccolato e lamponi …….accoppiata vincente, soprattutto se si tratta di un dolce al cucchiaio, dove si combinano una soffice mousse al cioccolato, e una fresca gelatina di lamponi . Il sapore acidulo dei lamponi che incontra la dolcezza del cioccolato al latte. In questa ricetta ho preparato  una mousse al cioccolato senza panna e senza … [Read more…]

Amo invitare gli amici ….e da quando ho scopt gverto la comodità della cena a buffet, amo riempire la tavola di bicchierini, con preparazioni sia dolci sia salate. Queste sono le versioni fingers dei due dolci al cucchiaio per eccellenza, il tiramisù, in cui ho sostituito la crema al mascarpone con una soffice chantilly, e … [Read more…]

Gelato alla banana, cioccolato fondente panna montata e pistacchi sono gli ingredienti della mia versione del celebre dessert. Un dolce di semplice realizzazione ma di grande effetto. Ingredienti per 4 persone Per il gelato: 250 g. di polpa di banana; 150 g. di latte; 150 g. di panna; 75 g. di zucchero; Per comporre il … [Read more…]

Assaggiare un dolce di frutta al cardamomo mi ha letteralmente mandato in estasi……era una torta di cioccolato e pere dove la pera era stata fatta cuocere in uno sciroppo con le bacche di cardamomo…….quindi non potevo non provare!! Perché no con la mela? E sopra la mela cosa ci potevo mettere? …..uno strato di meringa…che … [Read more…]

A volte le idee nascono così per caso, magari dopo che hai visto quanti e quali ingredienti hai in casa, e sei assalita da un’irrefrenabile voglia di preparare dolci. Avevo un cestino di lamponi dei biscotti secchi e del formaggio cremoso, quindi cosa potevo fare se non un cheesecake? Ma doveva essere diverso dal solito, … [Read more…]

Che io fossi un’amante della zucca  era abbastanza evidente… In questo dessert ho aggiunto l’altro ingrediente che sembra fatto apposta per la zucca….l’amaretto. Un connubio perfetto reso ancora più goloso dalla salsa al cioccolato con cui viene  servito Ingredienti per 8-10 porzioni: Per i budini : 250 g di polo a di zucca; 4 uova … [Read more…]

Amo i dolci al cucchiaio …amo il connubio cioccolato – arancia, amo i dessert monoporzione quindi questo dolce mi rappresenta. la bavarese l’avevo già preparata tante volte, ma stavolta volevo sperimentare una versione con due diverse consistenze, una più compatta all’esterno e un cuore più cremoso. L’attrezzatura non mi mancava, avendo le fantastiche sfere di … [Read more…]

Una versione fresca e profumata di uno dei dolci al cucchiaio più famosi. Al composto di panna e latte ho unito lo yogurt alla pesca…. Ingredienti per 6 persone : 350 ml di panna; 150 ml di latte; 1 vasetto di yogurt alla pesca; 200 g. di zucchero; 10 g. di gelatina in fogli; 140 … [Read more…]

Una torta semplice ma di grande effetto…ideale per ogni occasione, a fine pasto, per la prima colazione e per la merenda…..decisamente golosa! Non so come ma sono riuscita ad ottenere tre consistenze diverse in questa torta una croccante in superficie, una sofficie e una leggermente cremosa al centro. Ingredienti per 8 -10 persone: _ 250 … [Read more…]

 Nemelaka……parola giapponese che significa “voluttuoso”… Usata in pasticceria per definire una meravigliosa crema a base di cioccolato e panna ..la cui cremosità è davvero sorprendente. Io ho seguito la ricetta del grande maestro pasticcere Maurizio Santin, che ho avuto modo di conoscere in occasione di Sweety a Milano e l’ho utilizzata per farcire una torta … [Read more…]