Ho deciso ho deciso di preparare una pasta con le melanzane un po' diversa, con profumi e sapori apparentemente contrastanti, ma che poi alla fine di sposano benissimo, le olive e i pistacchi . Le melanzane non vengono…
Continua a leggere: Rivisitazione della pasta alla Norma: spaghetti con melanzane, pomodoro, olive e pistacchiGrazie ai numerosi post dei miei amici cuochi ho saputo che oggi è il pasta day.....e allora non potevo non prepararmi un piatto di pasta. So che non è proprio stagione di zucchine , però a volte vedendole…
Continua a leggere: Spaghetti al pesto di zucchine con speck croccante e pinoli tostatiSi l'impiattamento non.è il massimo ma la foto rende bene il percorso fatto....C'è voluto.un po' di studio.e di prove per realizzare un impasto bilanciato.per.la crespella di farina di riso.venere . Con una piccola aggiunta di.farina 00 sono.riuscita a…
Continua a leggere: Crespelle di riso Venere con ricotta di bufala, gamberi e limone su vellutata di piselli e gru e di cacaoA volte rimango sorpresa dal risultato che si può ottenere unendo pochi ingredienti. Ma quando gli ingredienti sono lo spaghettone del pastificio artigianale di Carla Latini, il pistacchio di Bronte e i gamberi che rendono elegante qualunque preparazione…
Continua a leggere: Spaghettone con crema di pistacchi e gamberiUns semplice pasta alle verdure resa inteigante dall'aggiunta di una vellutata di formaggio caprino al basilico. Un piatto ideale per una serata com gli amici o anche per un.pranzo in.famiglia . Consiglio di aggiungere dei pinoli tostati per…
Continua a leggere: Linguine alle verdure con crema di caprino al basilicoUn piatto.semplice ma speciale ideale anche per pranzi importanti ...la nota chic infatti viene data dalle noci capesante leggermente grigliate che decorano ciascun nido di pasta. Nella ricetta sono indicate le linguime ma la preparazione si presta anche…
Continua a leggere: Linguine con julienne di zucchine, la loro crema e capesanteQuesto piatto nasce dagli avanzi.....Avanzo di crema di zucca dal piatto che avevo preparato per il contest....Polpo e calamaretti da un'insalata . Gli.spaghetti....Beh quelli non mancano mai. . ho creato questo primo piatto dove i frutti di mare…
Continua a leggere: Spaghettone in crema di zucca con calamaretti polpo e piselliIl bello della cucina è giocare con i sapori ..Cercare di unire sapori apparentemente contrastanti , fonderli insieme senza sovrastarli. Questo primo piatto unisce tanti sapori.....il cacao, il pesto, i pomodorini, il sapore leggermente acidulo della ricotta e…
Continua a leggere: Tagliatelle al cacao con pesto, gamberi, pomodorini confit su crema di ricottaAvevo già provato la carbonara di pesce con i gamberi, quindi dato che io amo gli esperimenti, perché non provare con dl cozze... Risultato strepitoso.. Una leggera spolverata di caffè infine per rendere il piatto più chic. Ingredienti…
Continua a leggere: Linguine in carbonara di cozze e polvere di caffèDal sapore molto delicato la trota affumicata si presta per svariati piatti, sia per gli antipasti sia per i primi . il sapore ricorda un pochino quello del salmone, ma al palato risulta un pochino più delicata. Consiglio…
Continua a leggere: Tagliatelle con trota affumicata, julienne di zucchine e mandorle
