Un primo piatto semplice e veloce ma di grand'effetto.......questi gnocchetti che ho preparato con peperoni rossi e gamberi. Ideali per il pranzo della domenica. Io in questa ricetta ho preparato i gnocchetti ma il sugo si presta con…
Continua a leggere: Gnocchetti con peperoni rossi e gamberiAnche d'inverno.....magari quando ho poco tempo per cucinare, chi me la toglie una fresca tartare di pesce? In questa ricetta ho usato il pesce spada che ho marinato con il succo di arancia limone e lime. Ingredienti per…
Continua a leggere: Tartare di pesce spada agli agrumiAssaggiare un dolce di frutta al cardamomo mi ha letteralmente mandato in estasi......era una torta di cioccolato e pere dove la pera era stata fatta cuocere in uno sciroppo con le bacche di cardamomo.......quindi non potevo non provare!!…
Continua a leggere: Tartellette meringate con mele al cardamomoA volte le idee nascono così per caso, magari dopo che hai visto quanti e quali ingredienti hai in casa, e sei assalita da un'irrefrenabile voglia di preparare dolci. Avevo un cestino di lamponi dei biscotti secchi e…
Continua a leggere: Cheesecake nel bicchiereIl risotto con pere e formaggio è uno dei miei cavalli di battaglia. La riuscita è sempre garantita, qualunque formaggio decida di usare per la mantecatura. In questa ricetta ho unito il dolce della pera al piccante del…
Continua a leggere: Risotto cacio e pepe con pereLe spezie mi hanno sempre affascinato......i loro profumi i loro sapori intensi e irresistibili. Volevo sperimentare un piatto che avesse qualcosa di tradizionale e qualcosa di etnico. così ho dato una nota particolare a questo sformatino di patate…
Continua a leggere: Sformatino di patate alla curcuma con frutti di mareLa preparazione della pasta brisée in casa è piú semplice di quanto si creda ...basta seguire alcuni passaggi e stare attenti a non scaldare troppo l'impasto, per evitare che il burro si sciolga. L'impasto può essere preparato per…
Continua a leggere: Mini quiches con salmone e zucchineChe io fossi un'amante della zucca era abbastanza evidente... In questo dessert ho aggiunto l'altro ingrediente che sembra fatto apposta per la zucca....l'amaretto. Un connubio perfetto reso ancora più goloso dalla salsa al cioccolato con cui viene servito…
Continua a leggere: Budino di zucca e amaretti con cremoso al cioccolatoCuocere le carni per me è sempre un po' una sfida....ho sempre paura di cuocerle troppo .o troppo poco....che alla fine della cottura risultino filose o dure .....disidratate. La lonza di maiale è un taglio la cui cottura…
Continua a leggere: Arrosto di lonza al pepe verdeAmo i dolci al cucchiaio ...amo il connubio cioccolato - arancia, amo i dessert monoporzione quindi questo dolce mi rappresenta. la bavarese l'avevo già preparata tante volte, ma stavolta volevo sperimentare una versione con due diverse consistenze, una…
Continua a leggere: Bavarese al fondente con cuore morbido all’arancia in salsa all’arancia e fave di cacao
