E' stato in occasione di una serata speciale, organizzata dai titolari del locale e da una carissima amica, che ho scoperto questo angolo di Sicilia nel cuore della Brianza, il Ristorante "Il Moro" dove la cucina tipica dell'isola…
Continua a leggere: Un angolo di Sicilia a MonzaIl risotto con le fragole lo avevo già provato altre volte, mantecandolo con burro o panna, ma volevo provare un formaggio che non coprisse il sapore delle fragole. ho chiesto quindi suggerimento ad un caro amico chef, Eros…
Continua a leggere: Risotto con fragole e brieAvevo trovato questa ricetta in un numero della mitica rivista "Sale e Pepe" , da cui ho imparato tantissimo.....Questa ricetta mi aveva subito colpito, per gli insoliti accostamenti .... Sapori diversi che non si coprono ma si esaltano,…
Continua a leggere: Linguine con porri vongole e baconUna versione fresca e profumata di uno dei dolci al cucchiaio più famosi. Al composto di panna e latte ho unito lo yogurt alla pesca.... Ingredienti per 6 persone : 350 ml di panna; 150 ml di latte;…
Continua a leggere: Pannacotta con yogurt alla pescaUna torta semplice ma di grande effetto...ideale per ogni occasione, a fine pasto, per la prima colazione e per la merenda.....decisamente golosa! Non so come ma sono riuscita ad ottenere tre consistenze diverse in questa torta una croccante…
Continua a leggere: La mia torta al cioccolatoUn'alternativa alla tradizionale insalata di polpo e patate, dove invece di essere tagliate a tocchetti le patate sono trasformate in una deliziosa vellutata aromatizzata al basilico. Ingredienti per 6 persone: - un polpo del peso di circa 1…
Continua a leggere: La mia versione di polpo e patateUn'idea per l'aperitivo, questi crostini di pane ai cinque cereali con pomodorini caramellati e una soffice mousse di ricotta. Ho usato la ricotta di bufale perchè il suo gusto un pochino più sapido si sposava meglio con il…
Continua a leggere: Crostini con ricotta di bufala e pomodorini caramellatiCon le capesante si fa sempre bella figura...anche quando la ricetta è semplice, come questa, nella quale i molluschi vengono cotti in padella fino a doratura..."la famosa crosticina", come raccomandano gli chefs..in questa ricetta sono accompagnate da una…
Continua a leggere: Capesante dorate su crema di piselliSarà perchè è uno dei protagonisti dell'autunno, sarà perchè è versatile e si presta a svariate preparazioni sia dolci sia salate, sarà perchè è semplicemente deliziosa.....la zucca qui diventa la base per la preparazione di questi gnocchi..o meglio…
Continua a leggere: Malfatti di zucca su fonduta di gorgonzola dolce e nociCon uno dei miei ortaggi preferiti...le melanzane ho preparato un'alternativa alla parmigiana, dove le melanzane invece di essere frite sono cotte al forno. Um antipasto sfizioso ideale per le cene con gli amici Ingredienti per 4 persone -…
Continua a leggere: Millefoglie di melanzane con caciocavallo e pomodorini confit
