Un dessert davvero speciale per chiudere un pranzo importante, questo soufflé dove la dolcezza del cioccolato bianco si unisce al profumo intenso del mandarino e alla leggera nota alcolica del Grand Marnier. Ingredienti per 8 persone: 5 uova; 150 g. di cioccolato bianco; 50 g. di burro; 2 cucchiai di farina 100 g. di zucchero … [Read more…]
Cioccolato e lamponi …….accoppiata vincente, soprattutto se si tratta di un dolce al cucchiaio, dove si combinano una soffice mousse al cioccolato, e una fresca gelatina di lamponi . Il sapore acidulo dei lamponi che incontra la dolcezza del cioccolato al latte. In questa ricetta ho preparato una mousse al cioccolato senza panna e senza … [Read more…]
Ho ideato questo piatto per il pranzo dell’Immacolata. Le crespelle sono molto versatili..si prestano sia come primo piatto sia come piatto unico, con le più svariate farciture, dal prosciutto si funghi, formaggio speck. Zucca mon amour….non potevo non provare..così ho deciso di preparale in versione decisamente autunnale, con la farina di grano saraceno e un … [Read more…]
Amo invitare gli amici ….e da quando ho scopt gverto la comodità della cena a buffet, amo riempire la tavola di bicchierini, con preparazioni sia dolci sia salate. Queste sono le versioni fingers dei due dolci al cucchiaio per eccellenza, il tiramisù, in cui ho sostituito la crema al mascarpone con una soffice chantilly, e … [Read more…]
Gelato alla banana, cioccolato fondente panna montata e pistacchi sono gli ingredienti della mia versione del celebre dessert. Un dolce di semplice realizzazione ma di grande effetto. Ingredienti per 4 persone Per il gelato: 250 g. di polpa di banana; 150 g. di latte; 150 g. di panna; 75 g. di zucchero; Per comporre il … [Read more…]
Da tempo volevo provare a preparare questa pasta davvero speciale. Certo preparare la pasta in casa non è semplice, soprattutto per chi come me ha poco tempo, ma il risultato sarà davvero soddisfacente e compenserà la fatica. In questo piatto si gioca sui contrasti cromatici i tra la pasta, resa scura dall’aggiunta di cacao amaro, … [Read more…]
Un primo piatto semplice veloce da preparare ma molto gustoso. in questa ricetta ho usato la farina di pistacchi in quanto rende il sugo più cremoso. Ingredienti per 4 persone: 320 g. di pennette; dieci pomodori ciliegini; 100 g. di farina di pistacchi ( si trova nei supermercati più forniti) ; olio extravergine di oliva; … [Read more…]
Un primo piatto semplice e veloce ma di grand’effetto…….questi gnocchetti che ho preparato con peperoni rossi e gamberi. Ideali per il pranzo della domenica. Io in questa ricetta ho preparato i gnocchetti ma il sugo si presta con tutti i tipi di pasta. Ingredienti per 4 persone: Per i gnocchetti 1 kg di patate 250 … [Read more…]
Anche d’inverno…..magari quando ho poco tempo per cucinare, chi me la toglie una fresca tartare di pesce? In questa ricetta ho usato il pesce spada che ho marinato con il succo di arancia limone e lime. Ingredienti per 4 persone: 400 g. di pesce spada (io l’ho acquistato già pulito in fette) 1 limone 1 … [Read more…]
Assaggiare un dolce di frutta al cardamomo mi ha letteralmente mandato in estasi……era una torta di cioccolato e pere dove la pera era stata fatta cuocere in uno sciroppo con le bacche di cardamomo…….quindi non potevo non provare!! Perché no con la mela? E sopra la mela cosa ci potevo mettere? …..uno strato di meringa…che … [Read more…]