Un gioco di sapori, colori e consistenze in questo piatto semplice ma raffinato, dove il limone si sposa con la crema ti piselli, con il gambero e la pasta al profumo di cacao. Ingredienti per 4 persone: 400 g. di tagliatelle fresche al cacao ( vedi ricetta tagliatelle al cacao con crema di caprino) 400 … [Read more…]

Il procedimento per preparare l’orzotto è identico rispetto al risotto, cambiano leggermente i tempi di cottura, un po’ più lunghi per l’orzo rispetto sul riso ( impiega circa 35 minuti per arrivare ad una cottura ottimale ) Ho preparato questa versione del l’orzotto con crema di carciofi e burrata, con l’aggiunta di un paio di … [Read more…]