Risotto alle pere, zola e noci

Di certo uno dei miei preferiti tra i risotti del,a tradizione. La dolcezza della pera , il sapore leggermente piccante del gorgonzola e quello deciso e intenso delle noci. Uno scrigno di sapori che si esaltano a vicenda in questo risotto. Consiglio di utilizzare una pera Williams , la sua polpa morbida favorisce la mantecatura … [Read more…]