Uno degli accostamenti che preferisco in pasticceria è quello tra pistacchio, con il suo sapore avvolgente e con una punta di sapidità e il lampone con il suo sapore fresco, leggermente acidulo . Da tempo volevo preparare una crostata moderna  con questo accostamento, quindi ho rivisitato la ricetta del grande Pastry chef Luca Montersino  della … [Read more…]