Tre dolci soffici per la colazione: quadrotti al limone , torta di mele renette, vaniglia e nocciole, torta al caffè e vaniglia

La torta in formato rettangolare che si serve tagliata a quadrotti mi ha sempre appassionata. Con lo stesso impasto di base ho creato tre torte diverse, ideali per la prima colazione e per la merenda. Un impasto soffice e leggero preparato con olio di semi al posto del burro, con l’aggiunta di yogurt che rende … [Read more…]

Risotto mantecato alla crema di broccoli e burrata con crudo di pesce Spada

Per festeggiare l’arrivo della primavera ho realizzato questo risotto dal sapore delicato e dai colori vivi, grazie anche ai fiori eduli e dalla nota chic data dal pesce spada crudo e  leggermente marinato. ingredienri per 4 persone: 280 g. di riso Carnaroli, 1 scaogno, brodo vegetale 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 20 g. di … [Read more…]

Sandwich di triglia con ripieno di spinacini, uvetta e pecorino su cremoso di broccoli

A volte lo ammetto mi piace ispirarmi alle preparazioni dei grandi cuochi……Ispirarsi chiaro, non copiare , perché cerco sempre di mettere il mio tocco personale. Così ho trovato questa idea del filetto di pesce servito a sandwich, un’idea per un secondo chic ma davvero semplice da preparare. Ingredienti per 4 persone : 4 triglie di scoglio … [Read more…]

Torta soffice al cacao e arancia con crema al gianduja

L’accostamento arancia e gianduja da tempo mi intrigava, poi in occasione di un fantastico evento tenutosi a a Milano ho avuto modo di assaggiare un panettone al cioccolato e arancia con una farcitura alla crema di gianduja. E li non ho più avuto dubbi……dovevo provare. E’ stato amore al primo assaggio. Preparare in casa il panettone per … [Read more…]