Muffins al profumo di cocco, arancia, limone e mandorle

Dopo parecchi tentativi sono riuscita finalmente ad ottenere un impasto a regola d’arte per i muffins. Volevo un impasto che fosse soffice ma compatto. Prove su prove nel bilanciamento dei grassi e la dose di yogurt . Ho raddoppiato la dose di yogurt ottenendo quindi l’effetto desiderato, una morbidezza mai ottenuta prima. Per conferire al … [Read more…]

New York Cheesecake con caramello salato e mandorle

  Versione un pochino più semplice della Toffee caramel Cheesecake, che ho avuto modo di assaggiare durante uno dei miei viaggi a New York. , che Questa versione del famosissimo dolce americano viene resa ancora più golosa da una setosa copertura al caramello leggermente salato e dal,’aggiunta di mandorle a scaglie. La difficoltà di questo … [Read more…]