Risotto al profumo di lavanda mantecato alla provola
L’idea di preparare un risotto al profumo di lavanda mi affascinava da tempo. La mia preoccupazione era che il piatto potesse avere alla fine quel gusto di “saponetta”. Dovevo quindi trovare il modo per evitare questo effetto finale quindi ho provato una mantecatura con un formaggio stagionato ma non troppo sapido, in modo da non … [Read more…]