Per realizzare questo piatto mi sono ispirata ad un bravissimo chef ..Alessandro Spina, avevo visto il video del turbante di orata , e ho deciso di provare con il branzino, volevo dargli una forma diversa….perche no la rosa ? Una preparazione delicata ma saporita , dove il branzino si appoggia su una vellutata di finocchi … [Read more…]
Amo preparare i dolci tradizionali ma amo anche dare il mio tocco personale….premetto che .la Tarte Tatin è uno dei miei dolci preferiti, amo la morbidezza e il sapore avvolgente della mela su quel sottile strato di pasta, il tutto guarnito da gelato o panna montata. Io però volevo sperimentare qualcosa di diverso…con le susine … [Read more…]
Un classico della pasticceria tedesca in questa ricetta rivisitato, dove alla farcitura a base di panna montata viene sostituita da una morbida crema di ricotta. Non essendo un frutto di stagione ho dovuto utilizzare ciliegie sciroppate, che comunque garantiscono un ottimo risultato. Ingredienti : Per il Pan di Spagna: 125 g. di farina 00 5 … [Read more…]