Da tempo volevo provare a preparare polenta e baccalà , na volevo una ricetta diversa particolare. Delicata, la versione bianca della polenta, si presta particolarmente ai piatti a base di pesce. In questo piatto ho giocato con i contrasti tra il bianco della polenta e del baccalà, il rosso dei pomodorini e i colori dei … [Read more…]
Questo piatto nasce dagli avanzi…..Avanzo di crema di zucca dal piatto che avevo preparato per il contest….Polpo e calamaretti da un’insalata . Gli.spaghetti….Beh quelli non mancano mai. . ho creato questo primo piatto dove i frutti di mare incontrano quelli dell’orto. I piselli (quelli lo ammetto non sono proprio di stagione ) e la zucca … [Read more…]
Questo piatto che avevo creato in occasione di un contest comprende diverse preparazioni ma tutte abbastanza semplici . Occorre un po’ di pazienza ma il piatto in sè è più semplice di quanto si immagini. Un’accortezza: per la cremoso di zucca consiglio di tenere in frigorifero una notte il latte con la scorza del limone … [Read more…]