Trascorso quasi un anno da quando  mi è stato regalato mi sono decisa finalmente ad utilizzare il sifone, strumento importantissimo e molto utilizzato ormai in tutte le cucine in quanto consente di realizzare mousses,spume e altre preparazioni soffici come nuvole che conferiscono un effetto decisamente coreografico al piatto. Ho realizzato questi bicchierini che … [Read more…]